Чехонь вяленая

Ареал обитания
Чехонь (рыба Сабля) обитает, преимущественно, в южных областях России, в бассейнах Каспийского, Чёрного, Азовского и Балтийского морей.

Общие сведения
Чехонь (рыба Сабля) - стайная рыба семейства трескообразных, обитающая в нижнем течении рек и водохранилищах.
Плавает очень быстро и нередко выскакивает из воды, гоняясь за насекомыми и мелкими рыбками, которых очень часто находят в ее желудке. Большею частью ей достаются в добычу мелкие уклейки и молодь некоторых других рыб, но главную пищу чехони все-таки составляют разные черви и насекомые; во время падения метлицы на Шексне, Мологе и других второстепенных реках Средней России она кормится исключительно этими перепончатокрылыми. Продолжительность жизни ее незначительна, но все-таки она живет не менее десяти лет. Плодовитою чехонь делается, по-видимому, еще не достигнув двухлетнего возраста, так как растет чрезвычайно быстро.

Питательная ценность
Вода:
, белки:17,5 г, жиры: , углеводы: . Калорийность: 88 ккал/100 г.
Содеожание микроэлементов: Хлор 165.0 мг, Молибден 4.0 мкг, Никель 6.0 мкг, Фтор 430.0 мкг, Хром 55.0 мкг, Цинк 700.0 мкг.

Кулинарное использование
Прекрасное нежное мясо с кисловато-сладковатым вкусом.

© Все права защищены.