Рыбец вяленый

Ареал обитания

Рыбец (Сырть) встречается в бассейнах Балтийского и Северного морей, черноморско-азовский рыбец — в бассейне Черного и Азовского морей, каспийский рыбец — в бассейне Каспийского моря.

Общие сведения
Рыбец  (Сырть) - деликатесная рыба семейства карповых.
Однако российским законодательством запрещён вылов рыбца в период с 1 января по 15 июня на территории водных объектов рыбохозяйственного значения бассейна Азовского моря (Тульская, Липецкая, Воронежская, Волгоградская, Саратовская, Ростовская области, Караснодарский и Ставропольский край, Республика Адыгея, Калмыкия, Карачаево-Черкесская республика).
(Правила рыболовства для Азовско-Черноморского рыбохозяйственного бассейна от 20 июня 2007 №328

Питательная ценность
Вода: 77г , белки: 19г, жиры: 2,4г, углеводы: 0г. Калорийность: 98 ккал.

Кулинарное использование
По вкусу мяса рыбец принадлежит к лучшим и наиболее ценным карповым рыбам. Мясо ее очень бело, нежно, сочно.

© Все права защищены.