Уклейка вяленая

Ареал обитания
Ареал уклея включает пресные водоемы Восточной Азии от бассейна Амура до Северного Вьетнама. В российском Приморье встречается в оз. Ханка.

Общие сведения
Уклей - пресноводная рыба средних размеров, дальневосточный представитель семейства карповых.
Тело прогонистое, покрытое мелкой чешуей с темной каемкой по краю. Бока и брюшко серебристо-белые, брюшные, анальный и нижняя лопасть хвостового плавника светло-розовые. Рот направлен вверх, ротовая щель почти вертикальная. Нижняя челюсть сильно загнута вверх и выдается над верхней челюстью. На брюхе киль, протянувшийся от основания грудных плавников до анального отверстия.
Населяет озера, как постоянно, так и временно соединенные с руслом. Половой зрелости достигает при длине не менее
, в возрасте 4 лет. Нерест порционный с конца июня до августа. Икра откладывается на растительность у самой поверхности воды. Молодь питается мелкими ракообразными, более крупные особи - рыбой.

Питательная ценность
Вода:
, белки: , общее содержание жира/липидов: , углеводы: , зола: . Средняя калорийность: 102 Ккал/100 г.

Кулинарное использование
Промысловая рыба, занимает важное место в уловах в оз. Ханка. Ловится неводами. Используется в свежем и соленом виде.

© Все права защищены.