Пелядь вяленый

Ареал обитания

Пелядь населяет озера и реки севера Евразии — от Мезени, на западе, до Колымы на востоке. В море она не выходит, лишь изредка попадаясь в слабосоленой воде Карской губы.

Общие сведения
Пелядь - озёрно-речная рыба семейства сигов.
Если омуль — проходной сиг, а тугун в основном речной, то пелядь можно назвать озерным. Как правило, она избегает текучих вод, концентрируясь в поемных озерах, старицах, протоках. Нерестится пелядь также в озерах. Эти особенности сделали пелядь желанным объектом акклиматизации в мелких озерах прудового рыбоводства.

Питательная ценность
Вода: 64,3г, белки: 20,8г, жиры: 15,1г, углеводы: 0г. Калорийность: 189 ккал.

Кулинарное использование
Пелядь хороша для соления, жарки и запекания

© Все права защищены.